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    在成都学川菜技术到哪比较好,要学多久?

    发布时间:2019-05-22 13:42:57浏览次数:

    在成都学川菜技术到比较好,要学多久?所谓的川菜就是每种菜都基本以麻、辣、酸、甜以及卤味、怪味等。那么哪里可以学到川菜技术呢,一般要学多久呢?川菜属于中餐系列学习时间相对要长一些,在成都沁香园餐饮培训学川菜技术分为3个月、半年、一年以上等,学得久相对来说经验、技术要比短时间学的要好。下面一起来了解一下沁香园川菜培训内容吧。
     
     
    一、从基本技能出发,了解各种烹饪原料、辅料和调味品的性质和特点,通过培训掌握各种刀法、花刀、汤匙、平底锅、盘子、蔬菜制作工艺和油温、热、挂糊、上浆等基本知识和技能。
     
    2。川菜,24种口味类型,特色川菜、酒店流行菜、家菜、江湖菜、时尚菜、滋补药餐等近100种菜肴,如鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、等。水果摆盘、普通卤菜、食品营养、卫生安全知识、成本会计等,由专业培训师傅一对一教学,学员全程亲自动手操作。
     
    3.主要学习成刀技术:丝、片、块、条、丁、末、十字刀、十字花刀、凤凰尾刀、眉尾刀等刀技术、勺工、火工、锅翻技术,掌握各种基本技能,如锅翻技术,加强训练和油温识别。
     
    4.各种浆糊的制作和应用,制油、汁、酱油和汤的操作,传授烹饪、油炸等烹饪技术和不同等级的实用菜肴,以及选择干燥材料(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。
     
    5.烹饪原料:植物原料、动物原料、海鲜原料和干原料等烹饪材料,烹饪技术:掌握30多种烹饪技术。围边、?;?、装盘等技术。
     
     
    在成都学川菜技术到比较好,要学多久?川菜属于中餐系列,因此比其他餐饮项目要学的比较久一些。在成都哪里学川菜技术好?来沁香园餐饮培训学校是个不错的选择,有专业的培训师傅,一对一教学,全程学员亲自动手反复练习。如有意向请与我们咨询咨询。
     


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