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饭团培训

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课程学习时间:大多数学员2-3天能完全掌握

    饭团是日本的传统食品,主要食材是米饭,主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料,亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。饭团

饭团是日本的传统食品,主要食材是米饭,主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料,亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。

沁香园-饭团培训-作品一

饭团充分挖掘谷类的营养,选用了丰富营养的各种香米以及五谷杂粮——有机米、泰国香米、紫米、黑糯米、白糯米、丝苗米、珍珠米、黑米、白米、高粱米、小米、玉米、粳米、糙米、花生米……精选后的米粒经过一定比例调配,成功制作出不同色、香、味的饭团。通过简单操作,量化制作,饭团中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、VA、B族维生素、维生素E、纤维素、铁、锌、钙、氨基酸等营养元素。

沁香园-饭团培训-作品二

一般的米饭,当你咀嚼的时候,饭的香味出现了,但在吃完后味道则会散去。但当你吃完呦呦饭团的时候,你会发现,刚吃时无味,但咀嚼后味慢慢发现香甜爽口,可谓入口爽滑、口齿留香而耐人寻味。

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主料: 糯米100克,菜脯末10克,咸菜末10克

辅料:油条1根,花生糖粉1/4匙,蒜末1/2大匙,盐1/2小匙,糖1/2大匙,香油1小匙

做法:

1.长糯米洗净浸泡于水中2小时,大蒜切末、油条等切成4段备用。

2.将长糯米沥干水分放入大碗中,用电锅蒸25分钟至熟,保温备用。

3.热油锅,爆香蒜末,放入菜脯末、咸菜末翻炒2分钟。

4.加入所有调味料翻炒均匀入味盛起备用。

5.取一透明塑胶袋铺平,取1碗长糯米饭平铺在塑胶袋上压平成圆形。

6.在饭上依序撒上花生粉,作法(3)的菜脯末、咸菜末、1段油条。

7.将两侧的饭向中央卷起包紧,将材料包在长糯米饭中,压捏成长椭圆形即可。


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