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绵阳米粉培训

绵阳米粉培训

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课程学习时间:大多数学员3-5天能完全掌握

    绵阳米粉作为四川绵阳的著名传统小吃之一,拥有这1800多年历史,绵阳米粉开水烫熟即食,汤鲜味美,百里名盛,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,深受广大消费者的喜爱。

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,米粉由来绵阳米粉有着多年历史。绵阳米粉缘以一伟人,他文有诸葛遗风,武俱姜维之勇——蒋公琰。

沁香园-绵阳米粉培训-作品一

绵阳米粉口味种类繁多,分为不同的口味,比较出名常见的有元子米粉,鸡汤米粉,笋子米粉,牛肉米粉,肥肠米粉等,绵阳米粉也分为红汤和清汤两大类。

沁香园-绵阳米粉培训-作品一

清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻。

 

绵阳米粉培训项目介绍

★绵阳米粉红味,白味均进行教学。
★底碗的配置,底汤的熬制,煮米粉,捞米粉,挑米粉的技巧这些均教学。
让您学习独家的绵阳米粉技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味!
★吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的绵阳米粉。

 

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主料:   干米粉、 猪肉肥瘦均可(最好有点肥的) 、竹漏

辅料:  葱 、胡椒面 、花椒、 姜、鸡精 、味精 、豆瓣酱、 高汤八角、 草果 、小茴香 、白扣 

做法:

1、将猪肉切成一厘米平方的颗粒状,备用

2、姜切成颗粒,葱切成葱花,备用

3、干米粉先用温水泡散,备用

4、锅烧热,倒油,放入切好的肉丁,肉出油,放入八角,草果,小茴香,白扣,用小火慢慢煸炒,炒至肉丁发黄,放入豆瓣酱花椒姜粒,继续慢炒,炒至豆瓣酱翻砂有香味

5、放入备好的高汤,加味精,鸡精,稍微熬一会

6、汤料熬好,将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来(为了吃的时候方便给),汤料备用

7、用另一口锅,烧开水,水开,将泡好的米粉,放进竹漏中,在漏子中斗几下,见米粉发软钻黏在一起,盛入碗中,放入烧好的汤料,散上葱花,即可食用


  • 川味面食原材料(香料)的识别及作用。
  • 香辣红油的制作方法和保存方法。
  • 高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
  • 面条的煮制技巧和注意事项。
  • 碗底的调制技术。
  • 成品面条的搭配技术?!?/li>
  • 各类面臊的制作方法和保存方法。
  • 绵阳米粉制作时间及注意事项。
  • 绵阳米粉的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  • 绵阳米粉投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  • 绵阳米粉调味品及原料的货源渠道。
  • 绵阳米粉与生意技巧,投资分析,管理。
老师电话/微信:17361000318  了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信

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